若埃尔·巴科宁

若埃尔·巴科宁 的强项是定制葡萄酒 1992, 年虽然不到 25 岁，他已经在位于枫丹产区 (Domaine Des Fontaines) 的维基尼酒庄 (Domaines Virginie) 担任酿酒师和酒窖经理。它负责为英国市场生产、酿造和配制 1500 万瓶葡萄酒 (Mark & Spencer)。正是在那里，他遇见了 若塞·塔斯达维。当维基尼酒庄 (Domaines Virginie) 被 Castel 收购时，若埃尔 成为了酿酒经理，负责生产 2000 万瓶葡萄酒以出口到世界各地，以及 5,000,000 升散装葡萄酒。

也正是在这个时候，若埃尔 与澳大利亚酿酒师 John Weeks 和 Richard Osborn 合作开发了“新世界”葡萄酒。他在比赛中斩获了多个奖项, 特别是在多个年份的“世界霞多丽”葡萄酒中获得金牌。

2000年，他和他的朋友 若塞·塔斯达维一起离开并创建了 水手庄园。次年，他创建了 TWS，一家酿酒咨询公司。其客户： 卡斯特 (Castel)，保罗玛斯酒庄 (Domaines Paul Mas) 和赫罗特合作社。

2007 年，他成为 水手庄园 的合伙人兼总经理，并与朗格多克 – 鲁西荣的生产商建立合作伙伴关系，根据规格酿造特定的葡萄酒。 如今可销售 20,000,000 升散装葡萄酒。